Panetone do Bem: Galegão ensina a fazer a receita mais nobre do natal blumenauense

A sensação do natal que alimenta e faz bem. Para quem quer este gostinho em casa, eis o Panetone do Bem do Galegão Supermercados na sua essência e construção, para você fazer em casa (Divulgação / Oficina)

A sensação do natal que alimenta e faz bem. Para quem quer este gostinho em casa, eis o Panetone do Bem do Galegão Supermercados na sua essência e construção, para você fazer em casa (Divulgação / Oficina)

(Letícia Oberger / Oficina das Palavras)

O Natal é mesmo cheio de simbolismo e magia no ar…

Conta a história que um dos símbolos mais tradicionais desta data surgiu no século XVII, em Milão (ITA). A lenda também diz que o panetone nasceu pelas mãos de um padeiro conhecido como Toni, que resolveu inovar com um pão diferente, recheado com frutas, nomeado de Pão di Toni. A novidade agradou. Mais tarde, o doce foi batizado com o nome que conhecemos até hoje. Mesmo com algumas adaptações ao longo dos anos, o prato não perdeu a essência principal, pelo contrário, ficou ainda mais saboroso.

No Vale do Itajaí, a tradicional receita natalina recebeu alguns ingredientes ainda mais interessantes. A mistura carrega muito mais do que uma massa macia, frutas cristalizadas ou chocolate e um formato arredondado. O Panetone do Bem, da rede de supermercados Galegão, traz também solidariedade, carinho e compaixão com o próximo. Há seis anos, a campanha beneficia ancionatos de Blumenau e região.

A Catedral de Milão, cartão-postal e marca maior da cidade onde, no século XVII, nascia uma das iguarias natalinas mais deliciosas e indeléveis: O Panetone (Reprodução / Wikipedia)

A Catedral de Milão, cartão-postal e marca maior da cidade onde, no século XVII, nascia uma das iguarias natalinas mais deliciosas e indeléveis: O Panetone (Reprodução / Wikipedia)

Todo o lucro da venda de panetones é revertido para as casas de repousos manterem os serviços essenciais de apoio aos idosos. O doce está sendo vendido nos supermercados da rede em Blumenau e Gaspar a R$ 6,99 na embalagem plástica e a R$ 7,99 na embalagem para presente.

Você quer aprender a preparar essa delícia que só faz o bem? O supervisor de produção do Galegão Supermercados, Adriano Acordi Eufrázio, dá a dica:

(Reprodução)

(Reprodução)

Ingredientes:

  • 20 g de fermento instantâneo seco
  • 200 ml de água
  • 100 g de manteiga
  • 20 g de sal
  • 150 g de mel
  • 2 gemas
  • Raspa de 1 limão
  • 6 gotas de essência de baunilha
  • 6 gotas de essência de panetone
  • 750 g de farinha de trigo.
  • 150 g de frutas cristalizadas
  • 75 g de uvas passas
  • 2 formas de panetone

Modo de preparo:

  • 1° passo – Massa Esponja:

Misture o fermento em 300 gramas de trigo. Junte com a água e mexa até formar uma massa. Deixe descansando por 40 minutos.

  • 2° passo – Massa:

Coloque a manteiga, o sal, o mel, as gemas, as raspas de limão e as essências de baunilha e de panetone. Misture bem e acrescente o restante da farinha. Mexa até formar uma massa.

Junte a massa com a esponja e sove até obter uma massa lisa. Adicione as frutas e as uvas passas. Corte em duas partes iguais.

Coloque nas formas de panetone. Deixe crescer até dobrar de volume. Preaqueça o forno em uma temperatura média de 180°C.

Asse por aproximadamente 40 minutos ou retire quando estiver dourado.

Rendimento: 2 panetones de 400 gramas.

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